Chaosreisen » Peru

Andenreis

penanco — Wed, 30 Mar 2011 15:07:27 +0000

Andenreis ist hier nicht ganz richtig, aber ich nenne diesen Reis so. Die Bevölkerung in Bolivien und Peru – scheints – isst Unmengen an Reis.

Bevor man den Reis kocht wird er gewaschen. Dann schnippelt der Andenbewohner eine oder gleiche mehrere Knoblauchzehen klein und brät diese an. Danach kommt der gewaschene Reis dazu und wird solang angebraten bis er glänzig ist. Und dann verfährt man genauso wie man den Reis hierzulande kennt, nämlich man gibt die doppelte Menge Wasser hinzu. Fertig.

Pisco Sour – qué rico!!

penanco — Thu, 06 May 2010 13:47:15 +0000

Chile und Peru beanspruchen den aus Trauben gebrannten Schnaps namens Pisco für sich und in beiden Ländern feiert man den Pisco Sour als Nationalgetränk. In Bolivien nimmt man einfach den Traubenschnaps Singani. Man kreiirt diesen Cocktail aus Pisco (Singani), Limettensaft, Limettensirup und Eis. Die typische schaumige Haube wird aus rohem Eiweiß geschlagen.
Es gibt allerdings verschiedene Varianten des Pisco Sour: Statt Limettensaft kann ersatzweise Zitronensaft, statt Limettensirup auch Puderzucker oder Streuzucker genommen werden, statt einer Prise Zimt auf das Eiweiß kann man auch Angostura Bitter träufeln.

1 Cocktail (einfach)
Crushed Ice
4cl Pisco (knapp)
2cl Zitronensaft (knapp)
2TL Puderzucker
1/3 Eiweiß
Zimt
Das Eiweiß wird mit den anderen Zutaten kurz aber kräftig geschüttelt, so dass eine schöne weiße Schaumschicht entsteht.

Chilenischen Pisco mit dem Namen Pisco Control oder den Peruanischen Pisco erhält man in Deutschland am besten im Getränkemarkt oder man bestellt ihn in einer guten Latinobar!

La teta asustada – Eine Perle Ewigkeit

penanco — Sat, 20 Mar 2010 17:31:10 +0000

Der Film kommt sehr behutsam daher. Bis jetzt habe ich noch keinen Film gesehen, der die Lebenswelt der andinen Bevölkerung so respektiert und klar darstellt, frei von Wertungen und Klischees. Die Hauptperson spielt Fausta, eine junge Frau, das mit seiner kranken Mutter bei seinem Onkel am Rande von Lima wohnt. Sie ist eine in sich gekehrte junge Frau und das Gerücht geht um, dass sie an der „erschrockenen Brust“ gesaugt hat. Mit ihren Liedern und ihrer Muttermilch hat ihre Mutter das Leid einer erlebten Vergewaltigung im peruanischen Bürgkrieg auf die Tochter übertragen. So fühlt die Tochter, als hätte sie den Schmerz selber erlebt. Als die Mutter stirbt, nimmt die Tochter eine Stelle bei einer Pianistin in der Stadt an, um ihre Mutter in dem angestammten Dorf begraben zu können. Die Pianistin erkennt in ihr eine Inspiration für ihre schwächelnde Schaffenskraft, denn Fausta singt die Lieder ihrer Mutter weiter. So gibt sie ihr für jedes Lied eine Perle. Fausta bemerkt zu spät, dass sie von ihr ausgenutzt wurde.