Lecker sind vor allem die Albondigas – Hackfleischbällchen in Tomatensauce
Hier eine Zutat, die für den Geschmack nicht fehlen sollte: Rotwein
Für 3-4 Personen braucht man:
Für die Albondigas:
500 g gemischtes Hackfleisch
2 hartgekochte Eigelbe
50 g Mandeln weiterlesen
Empanadas in Bolivien kann man an jeder Ecke kaufen. Vor allem dienen sie als Vespermahlzeit während einer Busfahrt. weiterlesen
Salteñas sind gefüllte Teigtaschen, die es entweder “dulce” oder “picante” gibt. Das heißt nicht, dass das erstere eine Teigtasche mit süßem Inhalt ist, sondern dass man nichts Scharfes erwarten muss. Gefüllt sind sie auf jeden Fall mit Fleisch: weiterlesen
Chile und Peru beanspruchen den aus Trauben gebrannten Schnaps namens Pisco für sich und in beiden Ländern feiert man den Pisco Sour als Nationalgetränk. In Bolivien nimmt man einfach den Traubenschnaps Singani. Man kreiirt diesen Cocktail aus Pisco (Singani), Limettensaft, Limettensirup und Eis. Die typische schaumige Haube wird aus rohem Eiweiß geschlagen. weiterlesen
Chuño Phuti wird aus den gefriergetrockneten Kartoffeln gemacht. Um Kartoffeln auch während der Trockenzeit essen zu können, hatten schon die Vorfahren der Inkas dieses Verfahren entwickelt. weiterlesen
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