Chile und Peru beanspruchen den aus Trauben gebrannten Schnaps namens Pisco für sich und in beiden Ländern feiert man den Pisco Sour als Nationalgetränk. In Bolivien nimmt man einfach den Traubenschnaps Singani. Man kreiirt diesen Cocktail aus Pisco (Singani), Limettensaft, Limettensirup und Eis. Die typische schaumige Haube wird aus rohem Eiweiß geschlagen.
Es gibt allerdings verschiedene Varianten des Pisco Sour: Statt Limettensaft kann ersatzweise Zitronensaft, statt Limettensirup auch Puderzucker oder Streuzucker genommen werden, statt einer Prise Zimt auf das Eiweiß kann man auch Angostura Bitter träufeln.
1 Cocktail (einfach)
Crushed Ice
4cl Pisco (knapp)
2cl Zitronensaft (knapp)
2TL Puderzucker
1/3 Eiweiß
Zimt
Das Eiweiß wird mit den anderen Zutaten kurz aber kräftig geschüttelt, so dass eine schöne weiße Schaumschicht entsteht.
Chilenischen Pisco mit dem Namen Pisco Control oder den Peruanischen Pisco erhält man in Deutschland am besten im Getränkemarkt oder man bestellt ihn in einer guten Latinobar!
Loading ...